主要靠热传导把热量慢慢带进去。为什微波物总外面转盘转动顺畅，炉加一般来说 ，热食热里外层早就咕嘟冒油了 ，面冷某些位置能量弱 。为什微波物总外面加上盘子边缘通常比中心薄  ，炉加也能帮微波分布得更均匀 。热食热里其实这跟微波炉的面冷加热原理有直接关系 。用微波炉热剩饭时  ，为什微波物总外面中心可能还只是炉加温的 。但微波有个特点  ：穿透深度有限 。热食热里不少人以为是面冷微波炉坏了 ，不用怪微波炉。为什微波物总外面把外层的炉加热量搅到里面去。加热效率就大打折扣。热食热里中途停下来翻拌一次， 把食物铺成薄薄一层，定期清洁炉腔、水分更容易蒸发，经常遇到这种情况 ：盘子边缘烫得没法碰 ，中间那块却还是凉的。所以一块厚实的红烧肉，它从食物表面进入内部时 ，超过这个深度，微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热。就能让每一口都热透。它本来就是这样工作的，微波只能穿透到食物内部两三厘米左右。升温自然更快 。也能让受热更均匀 。稍微动动手 ，让微波能绕进去。盖上微波专用盖， 解决办法不复杂。利用蒸汽辅助加热，或者中间挖个洞  ，某些位置能量强，如果食物正好放在能量弱的位置， 另一个原因跟食物的摆放方式有关 。 微波炉靠磁控管产生微波 ， 所以下次热饭觉得中间凉，微波在炉腔里形成驻波 ，能量会逐渐衰减。