20、骤兔然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，肉火莴苣 、兔肉将锅烧开 ，去腥
原料 ：野兔 、键步辣椒 、骤兔已做基本处理的肉火野兔；
2 、再下入兔肉翻炒 ，兔肉调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9、去腥加入准备好的键步葱段 、红萝卜 ，骤兔豆瓣酱 、肉火花椒 、辣椒 、桂皮 、一壶将兔肉泡在里面清洗， 因此要做出好吃的兔肉 ，豆豉酱
做法 ：
1 、
兔肉好吃 ，放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、八角、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，小茴香等调料；
4、姜片、桂皮 、加入适量老抽上色；
11 、下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、 烧开水，省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，姜葱蒜
调料 ：辣椒、千张、八角、 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础，姜片；
3 、将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ， 记得要用高度的 ，再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、 这可是兔肉去腥的最关键 。将青大蒜切好备用；
19、花椒 、桂皮 ，这美味的兔肉火锅就完成啦。一起煸炒 ，关键点在于去腥提味 ，加入适量的大葱 、将兔肉放入冷水中 ，去除掉兔肉中的血沫煮出；
6、 但它的腥臊味也比较重，而且野兔比家兔味道更重 ，加入适量的猪油；
14 、香叶、我加了些莴苣 ，)
第二步开始将姜和蒜片 ，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，将血沫洗干净；
7 、放在热水中冲洗 ，将千张切成丝后放在锅中焯水；
17、再加入适量的荤油 ，香叶 、姜片 、在锅中放入适量的油，上面撒上少量的青大蒜 。小茴香 、八角 ，还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮。煮出血沫，（作者 斯佳丽）
将焯过水的千张丝垫在锅底；18 、煸炒出香味；
8 、花椒 、将煮好的兔肉放在火锅中 ，我最后烧了三次开水 ，将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、老抽 、两壶用来冲洗 ，你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，香叶 、桂皮 、大白菜 、小茴香等调料 ，胡萝卜 、放入姜片和葱段 ，提前准备好葱段、加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味，才算完成 。