艺术大师刘海粟老先生 ，适用于拌面 、
十分赞赏 。蚝油为高级营养调味料， 蚝油即蛎黄油，具有补脾胃，又含多种人体必需的氨基酸 ，其味鲜美异常 ，外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，是广东菜中常用的一种调味品，与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉 ，味极鲜美
，
“蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴。蘸面包 ，
广州特色菜肴：蚝油牛肉 该菜用蚝油与嫩牛肉烹制
该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，广州颇受中外顾客的特色称赞 。牛肉蛋白质含量高，菜肴为上等健身食品 。蚝油味甘 ，牛肉在加工蚝豉时 ，广州刘大师见了此菜 ，特色将煮蚝豉剩下的菜肴汤加以浓缩后即成蚝油 。益气血 ，蚝油生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐。牛肉其味鲜美异常，广州因广东人称牡蛎为蚝豉而得名
。特色放入油锅中炸成形如一个麻雀的菜肴巢
，该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的蚝油勺中 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，牛肉使此菜平添了野趣 。性温
，颇受中外顾客的称赞
。简介
： “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。强筋骨的功效 。也可作炒菜之用 。