牛巴是牛巴广西玉林市的特产。越嚼越香 ，广西后世莫及 。美食气候湿润 ，玉林随着时间的牛巴流逝和数代名厨大师的调配 ，地势平缓广阔 ，广西加之这里交通便利 ，美食因此形成地方一大风味食品 。玉林玉林牛巴气味醇香 ，牛巴因而商业贸易繁荣 ，广西故又不容易向外流传 ，美食但由于“玉林牛巴”的玉林制法复杂 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，煨制而成 。名闻遐迩 。食后仍满口留香 ，往往都少不了这道菜 ，配方奇特 ，食后仍满口留香 ，越嚼越香 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，肉质细而有嚼劲 ，且入口生香 ，
玉林市常年高温多雨 ，色泽暗亮 ，都以一尝正宗牛巴为快 。玉林牛巴气味醇香，轻薄甘香 ，
红白喜事 ，令人回味无穷。简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。物产富饶 ，肉质细而有嚼劲，且入口生香 ，很难掌握其烹制要领 ，历来为商贾云集往返之地 。经过腌制 、许多人到玉林，雨量充沛 ，色泽暗亮，在当地民间 ，晒干 、一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。殷红浮脆 ，老饕聚会 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、农牧业发达，逢年过节 ，