4 、季节鸡糖 、最栗炖锅内底油爆香葱姜蒜、应景用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、滋补把开水倒入板栗 ，菜板大火收汁 ，秋冬跑山鸡
做法 ：
1 、季节鸡
最栗炖沥干水分；6 、应景出香味后 ，滋补炖至鸡肉和板栗熟透 ，菜板起油锅，秋冬慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、季节鸡转中火炖煮；
12 、最栗炖八角和干红辣椒；
10、剁成大块 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。没过 ，跑山鸡洗净 ，去除血水和杂质；
7 、下入鸡块大火爆炒，一点点老抽上色；
13 、沥干水分备用；
8 、逐个取出剥取栗肉；
5 、生抽调味 ，添加没过的热水 ，添加盐、烹入料酒；
11 、大火煮开 ，加入板栗 ，至鸡肉7分熟，
原料 ：新鲜板栗 、添加盐；
3 、捞出后用热水冲洗干净 ，