印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。洋葱 、何印这些劳工多在当地大排档务工 。但其做法与“飞”字并无特别关联 。中东传入的馕系、
20世纪90年代 ，为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，今日所说的“印度飞饼” ，成了甜品台的常客 。
19世纪 ，
中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的印度飞饼 ，是南印度多层油酥饼——“Parotta” ，
“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁” ，摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯，与印度移民密切相关 。并得名“印度飞饼” 。中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，”常年定居印度的作家 、印度共有三大饼系——不发酵的全麦系
、挥别故乡的劳工。“Roti”意为面包或煎饼 。却从未见过一张印度飞饼 。成为街头一景 。芝士等各种甜味馅料 。印度飞饼可裹入榴莲 、为纪念当年从钦奈登船出海 、为招揽顾客，这个名字本身都承载着移民的历史与情感 。纵使印度有千饼千味 ，咖喱等馅料为主的东南亚风味不同 ，在中国 ，一道南洋小吃 ，这种小吃以“Roti Canai”之名走红。和以鸡蛋 、草莓 、无论哪种解释 ，曾这样概括“饼”之于印度人的重要性 。这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国 ，成为夜市烟火里的人气担当 ，指的是反复抛甩 、然而 ，其雏形更多形成于马来西亚 ，
莫希智介绍 ，巧克力 、后来 ，大量南印度劳工前往马来西亚谋生 ，
从口味而言 ，尽管它在印度街头随处可见 。