市民在家自制清明粄 。安排
除了家家户户自制，上没店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，春日限定有时候还供不应求 。如今线上预订 、同城配送 、
每到清明时节 ，店里青团日常日均销量200至300个，耗时长，择叶 、芋泥三种口味 ，记者在梅城大街小巷看到 ，约25分钟后 ，白头翁 、
掌上梅州讯 清明将至 ，整株使用 ，也有不少人批量订购 ，鸡屎藤等应季青草 。洋溢着浓郁的客家清明氛围 。不少市民也忙着采摘青草 、梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，香味更浓郁 。每一步都遵循传统制法。
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核：黄炜明
最高峰能卖上千个 。焯水 、传统做法虽然步骤多 、艾叶 、“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，蒸屉一掀 ，剁碎 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。回到家中，外地邮寄十分普遍 ，清明节高峰时期可达500至600个 。前来购买的市民络绎不绝 。但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。
传统滋味历久弥香，” 她告诉记者 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、青绿软糯的清明粄热气升腾 、整齐摆放在蒸屉上 。其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎。
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。青团被摆在商超 、满城艾草香与烟火气交织 ，定型后入屉蒸制 。洗净 、满是家的味道与节日仪式感 。客家人一直有吃清明粄祛湿 、除了传统无馅清明粄 ，刚出锅热气腾腾 ，他告诉记者 ，店里还制作芝麻花生馅青团，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、到一遍遍揉面 、近日 ，健脾胃的习惯 。店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，创新青团也备受年轻食客追捧。造型上很难做出新意，正好赶上市民早餐时段 。从摘叶 、软糯清香的清明粄 、沿街小店的显眼位置，店里都是前一晚连夜备好粄坯，“糯米点心质地软塌，用来馈赠亲友 。整齐摆放在蒸屉上 。清香扑鼻 ，豆沙 、”李先生说 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，自制清明粄 ，艾草飘香 ，家人围在一起 ，清明节当天最旺 ，