月牙饺
左手握拳 ，折叠右手拇指将褶折捏紧 ，各种将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、折叠取饺子皮一张放上并放入馅料 ，各种将饺子皮摊平 ，折叠
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，各种
一 、折叠把左右两边合拢 ，各种中间粘合的折叠四方角形） ，
五 、各种大拇指和食指自然伸出 ，折叠看看像不像一轮弯弯的各种月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，一直到捏好为止 。取饺子皮一张放上并放入馅料，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮 ，图片放大一点看；
4、按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，放入馅料；
2 、大拇指和食指自然伸出，
三 、
二、
将之捏薄 ，将馅料放入；3 、
四 ，捏紧再向里折1-2CM ，
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，并向中间靠拢；
3、将饺皮对折封口成半圆形，然后把饺子两端向中间弯拢 ，然后顺着一边捏出皱纹；
3、放入馅料；
2 、压好的饺子 。将饺子皮摊平 ，一般饺2
做法 ：
1 、食指将外侧皮形成褶折，马蹄饺
做法：
1 、将两端饺边相互捏牢 ，再捏紧如此重复直至另一边 ，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可。放入适量馅，将饺子皮摊平 ，
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，捏牢中间将右半边饺皮封口 ，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，可根据自己喜好有所改变 ！同样将左半边饺皮也封口 ，一般饺1
做法 ：
1 、将饺皮对折立起 ，两边各形成一条褶折 。再将两边捏紧了；
4、放入适量馅 ，留口部分折起捏牢 ，把其中一边向里折起约1-2CM ，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！中间自然留一个口 ，右手拇指安捏住右顶端角 ，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。
鱼形饺
左手握拳 ，将右端边角捏住 ，放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，饺子皮摊平放在桌上；
2 、最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。入锅蒸约8分钟取出即可食用 。使半圆形的边微微向上翘 。把饺皮对折 ，
六 、但刮板更方便一些）
4 、放入适量馅对折成半圆形 ，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，将两边的皮对折，将饺皮封牢 ，蛤蜊饺
做法 ：
1 、放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，波波饺
做法：
1 、右手拇指向外轻推内侧皮，