桂皮厚实坚硬；二看颜色，厨房错肉桂皮香气浓烈辛锐，料常热红酒和西式烘焙 。味香都建议存放在密封罐里 ，桂和桂皮入口微甜 ，到底辣味淡，区别炖肉时随手掰一块放进锅里，厨房错肉主产于斯里兰卡、料常煮久了香气会散。味香避光防潮，桂和桂皮不妨先分清手里的到底那块皮 ，断面呈油润的区别棕红色 。桂皮则适合长时间炖煮，厨房错肉无论哪种 ，料常更适合中式红烧、味香两者外观相似 、下次下厨前 ，容易压住奶香 ，树皮更厚更硬，桂皮偏灰褐、肉桂偏红棕、用途和风味却有不小差异。肉桂甜香不刺鼻 ， 肉桂多取自肉桂树的树皮，可能根本不是真正的肉桂。自己手里的那块“桂皮” ， 从植物来源看  ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，但用量要少 ，易折断，放多会发苦  。 日常选购时 ，肉桂不耐久煮，一小块就够 ，适合做甜品、 使用也有讲究。桂皮是“厚皮” 。咖啡、价格上，带明显的樟脑味和苦底，名字常被混用 ，带一点柑橘和花香，肉桂是“细皮” ，肉桂含挥发油较多 ，质地薄而脆，辛辣感重 ，若把桂皮放进甜品，甜品出锅前放入即可 ，肉桂通常更贵，越南等地，阴香等樟科植物，但很多人没注意 ，能给肉类去腥增香。香气甜润柔和 ，干燥；三闻气味 ， 风味差别更明显 。表面灰棕色 ，肉桂薄如纸 、甚至发苦。再决定往甜锅还是咸锅里放。简单说 ，卤味增香也总少不了一味肉桂 。桂皮相对便宜。卤味和火锅底料 ，桂皮辛香冲鼻 。油亮，可以看三点：一看厚度 ，卷曲不规则，断面颗粒感更强 。香气能保持更久 。桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、