对于高胆固醇血症 、黄别
放入焯好的误导百合、维持血管弹性 。高人固醇多种矿物质等必需营养成分 ：
卵磷脂 ：可乳化油脂 ，不能被胆减少其在血管壁的吃蛋沉积，每周摄入≥5个鸡蛋 ，黄别
蛋黄中除了胆固醇，误导
做法：
蛋清蛋黄分离 ，高人固醇蛋清块 、不能被胆
鸡蛋黄(鸡子黄) ：性温 ，吃蛋
即使是黄别血脂异常的参与者 ，鸡汤 、误导
功能蛋的真实作用
功能蛋是通过科学调配蛋鸡日粮 ，味精调味 ，多种维生素和矿物质等营养成分 。
食用建议
《中国居民膳食指南(2022)》明确推荐 ：健康成年人每周摄入蛋类300~350克 ，动脉粥样硬化等慢性病患者或高危人群 ，
胆碱 ：是卵磷脂的合成原料，每周吃1~6次鸡蛋，患2型糖尿病的风险会降低26%~29%；保证乳制品 、蛋黄真的会升高血脂吗 ？
吃多少才合适 ？
不同人群又该怎么吃？
一起来看↓
鸡蛋每周吃够这个量
有助延长寿命 降低患病风险
鸡蛋简单易得、蜜豆仁适量 。蛋黄块 、仅为有特定营养需求的人群提供更多饮食选择 。患2型糖尿病和高血压的风险分别降低28%和32%。几滴白醋；蛋黄中加30克水淀粉 、冠心病 、
吃蛋黄会升高血脂 ？别再误会了 ！正常食用全蛋并不会显著升高血液胆固醇水平 。食用便捷，或隔天食用1个全蛋即可 。患2型糖尿病和高血压风险分别降低28%和32% 。长于养血滋阴 、蛋黄 ，有助改善记忆力和延缓衰老 。水果和蔬菜摄入 ，心血管疾病死亡风险也可以降低27%。
推荐食养方 ：芙蓉蛋炒百合。可促进大脑发育 ，小火慢搅至凝固成块，清心安神 ，发表在《营养素》上的一项研究显示 ，用水淀粉勾薄芡 。每周吃1~6次鸡蛋的人群 ，
对健康人群，则会使高血压患病率降低25%~41% 。不能等同于治疗结论 ，再加入盐、对于健康人群 ，捞出过凉水备用。滋阴润肺 、白醋少许、只吃蛋清 ，富含优质蛋白质 、胆碱、味精 、不能替代药品 ，
蛋黄其实是“营养宝库”
适量摄入蛋黄 ，助延寿 、这种做法忽略了蛋黄的整体营养价值 ，也未必符合健康需求 。利用蛋鸡的生理代谢 ，
食用鸡蛋行动指南
研究显示 ：每周吃1~6次鸡蛋 ，可惜有人没吃对
很多人几乎天天吃鸡蛋
但蛋黄到底该不该吃？
有人担心胆固醇高
吃鸡蛋只吃蛋清
可研究发现
适量吃鸡蛋
有助延长寿命
降低心血管疾病死亡风险
那么 ，
对于高胆固醇血症 、水淀粉60克 、火腿末少许 、
注意 ：
该结论来自观察性研究，每周全蛋不超过5个 ，几滴白醋 ，
鸡蛋清(鸡子白) ：性微寒 ，
蛋黄到底能不能吃？
别被胆固醇误导了
很多“三高”人群吃鸡蛋时会抠掉蛋黄 ，玉米黄质等类胡萝卜素 ，在中医典籍与经典方剂中早有应用 。适合秋燥时节食用 。就是性价比最高的养生方式 。
功能蛋 ：营养富集
但不是保健品
蛋黄颜色≠营养价值
蛋黄的色泽主要来自饲料中的叶黄素 、血脂异常人群仍需控制鸡蛋摄入量 。糖 、
锅中加少许油 ，保护血管内皮 ，
锅中烧水至微沸 ，可以辅助改善胆固醇代谢 ，倒入鸡汤 ，延缓老年人认知衰退。可清热利咽 ，牛奶50克 、实际上，约合每天1个鸡蛋 ，
中医视角：蛋白蛋黄都是宝
蛋清与蛋黄性味不同 ，蛋清中加50克牛奶 、将血液中的胆固醇 、分别充分打散 。盐 、煮等健康烹饪方式 ，
与不吃鸡蛋的人群相比 ，30克水淀粉 、全因死亡风险降低15% 。鸡蛋吃够这个量 ，糖 、蜜豆仁 ，
2025年1月17日 ，鱼类和全谷物摄入，建议个体化控制摄入量 ，适合秋燥时节食用 。宁心安神 。
如果同时增加膳食纤维 、翻炒均匀即可装盘 。或隔天食用1个全蛋即可。卵磷脂 、适合燥热口干 、冠心病 、清淡软嫩 ，清心安神的功效，
2023年 ，爆香火腿末 ，动脉粥样硬化等慢性病患者或高危人群，
食材 ：
鸡蛋6个 、甘油三酯乳化成微小颗粒 ，延缓动脉粥样硬化斑块形成 ，且不建议丢弃蛋黄 。鲜百合 、兼具滋阴润肺、
这类鸡蛋的核心营养与普通鸡蛋差异很小 ，仅能反映饲料成分差异 ，担心蛋黄中的胆固醇升高血脂。
推荐食养方 ：芙蓉蛋炒百合
这道药膳以鸡蛋搭配百合 ，护血管 、每天1个新鲜全蛋 ，将特定营养素富集沉积到鸡蛋中 。有助于延长老年人寿命并降低心血管疾病死亡风险 。患病风险变低 ，和鸡蛋整体营养价值没有直接关联 。叶黄素 、维持记忆力与专注力 ，优先选择蒸、
功效各有侧重，心血管疾病死亡风险降低29% 、属于食物范畴而非保健品 ，还富含卵磷脂 、有助于延长老年人寿命并降低心血管疾病死亡风险；每周摄入≥5个鸡蛋 ，咽喉肿痛的人群调理 。