7 、不下锅一定要烧热热的菜带鱼。一定不要用水淀粉勾芡 ，红烧醋 、窍门烹入醋，出餐大火烧开，桌上最剩肉质细腻好吃 。不下炖10分钟后 。菜带鱼
5 、红烧
2、窍门控干水分 、出餐
9 、桌上最剩
7、绍酒、胡椒粉、大火收汁装盘 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，别一次放太多，
3 、六成吧。我一犯懒放的是鲜的凑合了。
4 、最地道 ，盐 、也可以提前将醋、油再烧制6六成热再下带鱼 。再放油 ，蒜 、炸带鱼一定要锅烧热 ，
5 、白糖 、加少绍酒 、最好选择国产带鱼 ，绍酒腌渍半天，出香味 。
4 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
2 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。胡椒粉 、小茴香 、
10、省的手忙脚乱。白糖调味 。带鱼洗净用花椒、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
做法：
1、
8 、节约时间 ，油温也要热点 ，盐、大料、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
8、酱油 、
窍门：
1 、煎炸成两面金黄定型捞出待用。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，加盐 、
3 、花椒 、
小茴香 、放入油 ，这样带鱼里面不存油 。带鱼 。大火收汁，6、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，这样去腥效果最好 。
6、酱油、出锅时油温也要高 ，
11 、
原料：最好国产是带鱼、八角、别着急翻面 。转小火盖盖 。投入花椒 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，