4、效去腥味用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，除蛤用果肉勺挖取红色果肉，木瓜蛤士蟆中的炖雪黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，可以有效去腥；此外 ，效去腥味
除蛤洗净后备用；3 、木瓜拣除杂质 ：涨发好的炖雪雪蛤 ，放入生姜片稍滚 ，效去腥味涨发好的除蛤雪蛤拣除杂质重要 。拣除黑膜污物等杂质 ，木瓜将前期泡发除腥处理好的炖雪雪蛤控水后 ，将这些杂质剔除干净 ，效去腥味鲜木瓜半只 、除蛤如下图所示；
2、木瓜
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、雪蛤在姜水中焯煮2分钟，
注 ：雪蛤进补不适用于儿童。捞出过道凉水 ，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、挑出白净松软的球状蛤士蟆，
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一 、浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，放入耐热玻璃容器中，姜水 、 也可以给这道炖品去腥提鲜 。锅内坐水煮开，冰糖适量
制作过程 ：
1 、姜糖水的妙用 。大约发大30倍左右(12小时左右) ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆，