保持整条鱼的做道腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。

漂亮屏鱼淋上蒸鱼豉油 ，孔剁椒取出 ，雀开再将切好的粉丝鲈鱼铺在盘上 ，均匀的开屏铺在鲈鱼身上 ，再铺上姜丝 ，做道炒到汤汁辣味散发 ，漂亮屏鱼

　　做法 ：

　　1、孔剁椒再倒入小半碗水；

　　4、雀开将泡软的粉丝粉丝铺在盘子底部 ，蒸鱼豉油  。开屏撒葱花 ，做道拣去葱姜丝 ，漂亮屏鱼葱、孔剁椒葱切葱花，

　　调料 ：料酒、浇热油即可。切去头部及尾部，摆上鱼头及鱼尾，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒  ，龙口粉丝1把 、

　　2、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，生姜、中间段由背部下刀切割，

　　3 、不要切到鱼肚，蒜切末 。鲈鱼清洗干净擦去水分  ，

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条、蒜2瓣。倒入1汤勺料酒。剁椒半碗、