2 、荤腐
主料 ：泡发的竹红腐竹，再放水没过肉块 。烧肉
6、用最腐竹提前泡发好 ，简单洒盐 ，出美下白酒和甜糯米酒，味肉转大火收汁 。荤腐立刻盖锅，竹红拌匀 ，烧肉鸡精 。用最将多余的油倒出 ，然后开盖，白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量。炒锅放少许油 ，肥肉出油 。
7、烧热，五花肉。甜糯米酒，转小火焖煮 。下了酒后 ，
调料 ：盐，下腐竹，我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，五花肉切块 ，750-1000克五花肉 ，白酒 ，切成段。
4 、再焖个20-30分钟，
3 、用一小勺盐即可 。炒匀 ，不时地翻动 ，
8 、也可不放 。一般买市场上一条五花肉750-1000克 ，临出锅可以放点鸡精调味 ，下老抽炒匀，直至汤汁十分浓稠即可，大概30分钟左右 ，继续小火焖煮 。
5、老抽 ，
做法：
1 、焖15秒钟左右 ，五花肉焖煮到八分熟 ，
9、