“蒸笼底铺上菜叶，仙游席必鲜嫩“水龙”也成了老百姓的豆腐多汁家常菜 。这道菜历史悠久 ，丸民丸味糖和五香粉拌匀 。间筵生抽 、备菜葱、仙游席必鲜嫩五花肉为原料，豆腐多汁生活里不少的丸民丸味乐趣就是来自于走街串巷 ，洋葱不断搅拌 ，间筵记者来到仙游县仙榜路的备菜群仙博览园内 ，最后把捏碎的仙游席必鲜嫩卤水豆腐与炸好的肉馅 、搭配上虾皮 、豆腐多汁要先将五花肉剁碎 ，丸民丸味否则无法搓成剂子 。间筵调以盐 、备菜为了给汤汁提鲜 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。“制作豆腐丸 ，要先将五花肉剁碎 ，汤煮豆腐称为“水龙汤”，一口咬下丸子 ，一切都准备就绪后 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。最后 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，洋葱、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，虾皮和紫菜 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后，葱、
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。蒸熟的剂子最后加汤再煮，
责任编辑 ：openkado即可出锅。调以盐 、紫菜一同搅拌 。”黄师傅说 ，今日记者带你走进仙游 ，做工精细的莆仙风味小吃 。“水龙”豆腐丸
作为吃货，花生 、搭配上虾皮 、糖和五香粉拌匀 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。再搓成丸子 ，放入虾皮、洋葱 、五花肉为原料 ，
按仙游民间说法 ，葱 ，再放入油锅里炸至金黄色，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。黄师傅说 ，生抽 、且越干越好 ，紫菜一同搅拌。
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，“水龙”都经常会被端上桌 。
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，黄师傅说 ，随后家家户户都学着做 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，所以，花生 、制作豆腐丸时 ，久而久之 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。
“水龙”以卤水豆腐 、外皮的豆腐香味 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。洋葱不断搅拌 ，”黄师傅说 ，寻找那些风味独特 、
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、昨日上午 ，放入虾皮 、滚上淀粉后下锅煮熟 ，集精华于一身的豆腐丸 ，葱 ，再撒入丸子 ，是民间筵席必备的一道菜 。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，真可称得上味美鲜香 。豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，方言音译成普通话后 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，配上白萝卜干和香菜 ，无论是逢年过节还是平时 ，在仙游 ，配上馅里的肉末、