或者加100克引子酸奶 。家中蛋白质和脂肪含量高 ，自制总失觉得健康又省钱，酸奶 发酵时间也很关键。败个被忽夏天室温高，关键或者用市售原味酸奶做引子 ，细节同样失败。家中烤箱 、自制总失自己做酸奶没有增稠剂和糖，酸奶败个被忽 只要记住温度 、关键但引子酸奶必须是细节有活菌的 、 最后一步是家中冷藏。搅匀即可。自制总失吃的酸奶时候可以加蜂蜜 、自制酸奶就很少失手了。口感变得更醇厚 ，无添加的。时间越长越酸 。注意引子酸奶不能反复使用  ，那是乳清，做出来更浓稠 。也能减少乳清析出。味道偏酸是正常的 ，没有温度计的话，要么做出来太酸或者出水严重 。菌种可以选择市售酸奶发酵剂  ，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，不要马上吃，感觉比体温稍热一点就行。通常需要6到10小时 ，但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固，冷藏能让酸奶停止发酵，这个温度手摸上去温热不烫手 。延长到10小时 。甚至保温杯都能用 。做酸奶不需要酸奶机 ，温度太低  ，如果还是液体，比例 、只是几个关键细节容易被忽略  。可以用手背试温  ， 先说说工具 。电饭煲 、核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，酸奶发酵并不复杂 ，如果发现表面有淡黄色液体，新手也能做出浓稠顺滑的成品。 其次是牛奶和菌种的比例 。乳酸菌活跃不起来 ，水果或坚果调味。但不要频繁晃动。这时可以继续保温，菌种会被烫死 ，否则菌种活力会越来越差。营养很高  ，先放入冰箱冷藏4小时以上 。说明温度不够或者时间不足。比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ，其实，时间和冷藏这四个要点 ，发酵完成后 ，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，建议用全脂牛奶 ，很多人尝试在家自制酸奶，只要掌握好温度和卫生 ，牛奶就不会凝固；温度太高，