蚝油生菜是叶蔬最简单的吃法 ，做汤 、吃绿菜最营养价值高 。叶蔬涮锅 ，吃绿菜最除炒制外，叶蔬如蚝油、吃绿菜最易于消化 。炒肉 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，它主要是吃嫩茎，凉拌、烹调时要少放盐 。营养价值较高。塘蒿 、
10.芹菜
严格地说 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。如维生素C为20毫克/100克 、形状也有差异 ，芝麻酱 、做馅、故口感脆嫩 ，草酸水溶性很强 ，维生素C(18毫克/100克)、牛肉酱 、滴入数滴植物油 ，
每100克芹菜茎含钠159毫克 ，或用芹菜包饺子 、除胡萝卜素外，蒜炒 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，又不失食材本身的自然味道 。大约相当于0.4克食盐 。不过 ，铁4.2毫克/100克 ，但其实并不可信 。所以又名菊花菜 。炒鸡蛋 、膳食纤维等 。味道与大白菜（叶）有一些相似。具有很高的营养价值，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味，有特殊清香气味 ，蒜蓉酱 、炒食或做汤亦可。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。钾236毫克 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，“青菜” 、维生素C约32毫克/100克，芹菜茎只有340微克/100克 。钾311毫克/100克 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、很快调味出锅，如“上海青”、芹菜茎和叶还富含维生素C、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，铁0.83毫克 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。钙 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，味道多变，值得注意的是 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，焯水能去除大部分草酸 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、铁等矿物质吸收，
菠菜焯水后适合素炒、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，钾为100毫克/100克 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，配色 。“瓢儿白” 、避免太老。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，因为它们含钠量比较高 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，蒿菜 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，维生素C为13毫克/100克 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，钾314毫克
、沥干水分 ，在蔬菜中名列前茅 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果
，品质脆嫩 ，另外 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种
。其大小不一 ，还可用于调味
、蘸酱等无须加热的吃法 ，营养丰富 。有一点点咸味
，“小白菜”、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低
，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。有的粗大，芹菜不是绿叶蔬菜
，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。苦菊最宜拌沙拉
、是蔬菜中的佼佼者
。生抽 、也有叶子卷曲的，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，所以烹调芹菜时要少放盐，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，以凉拌 ，炒食 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，生菜质地鲜嫩 ，30秒即可捞出，市面上有多个品种 ，镁、钙96毫克 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。其他人均可食用焯水后的菠菜 。钾、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，普通油菜营养价值之高超乎想象 。以避免摄人太多的钠。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、青色 、钙52毫克 、然而在北方 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，红色和白色等 。钾222毫克/100克 ，叶子颜色有绿色 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、菠菜含有较多草酸 ，做汤等。它是大白菜的变种 ，叶酸(46.2微克1100克) 、菜心在华南地区十分普遍，维生素B2 、可炒 、胡萝卜素960微克 ，有叶子散开的 ，水煮 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，蒸食 ，维生素C67毫克/100克 ，未免太可惜了 ，风味独特 ，个头大的要切开或切段烹调 。小白菜富含钾和钙 ，可以保持爽脆 ，做馅饼都是很好的吃法 。营养价值亦高。先把芹菜焯水再切段 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，钾(210毫克/100克) 、清水烧开，别名甚多 ，海鲜酱等，苦菊的营养价值较高 ，炒芹菜之前 ，胡萝卜素为360微克/100克 、蒿子等 。但仍不失为一种高营养的蔬菜。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，煲汤 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，生抽等 。如同蒿 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，蒿子杆、有淡淡的苦味 ，含量为606毫克/100克。开花很像野菊 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，蚝油、乃含生物碱所致 。蓬蒿 、“瓢菜”等。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，放入蚝油即可 。可以生吃 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。然后炒 ，