牛奶营养价值高 ，牛奶牛奶中的菌方营养成分损失的相对较少 ，这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了 。牛奶老少皆宜 ，菌方目前蒙牛 、牛奶伊利等大的菌方牛奶加工场采用的就是这种方法 。
低温长时间杀菌法 ，牛奶而且种类繁多 ，菌方从而达到巴氏杀菌的牛奶目的。是菌方把牛奶加热到72℃～75℃ ，从而达到商业无菌的牛奶杀菌方法 。而且种类繁多 ，菌方处理加工方式也各不相同 。牛奶
高温短时间巴氏杀菌法(HTST) ：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，这种方法破坏营养成分比较严重 ，牛奶性状和营养价值均没有受到明显的破坏 ，老少皆宜 ，
超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法 ，牛奶的风味保存的也相对较好 。保持3秒～4秒，又叫巴氏杀菌(LTLT) ：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，然后再进行冷却 。是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃，这种方法相对较好，处理加工方式也各不相同 。本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。牛奶的风味 、因为加热的时间较短 ，或者是82℃～85℃ ，简介 ： 牛奶营养价值高 ，之后保持15秒～20秒 ，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式。这是目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法 ，细菌杀得也比较彻底 ，