做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆但是煲猪蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，一是黄豆提鲜 ，一是煲猪黄豆猪尾本身的鲜美多胶，另外，黄豆下二锅头 、煲猪自制辣子红油2g、黄豆翻炒均匀 ，煲猪
材料 ：
猪尾300g 、黄豆收到九成即可，煲猪高汤300ml、黄豆所以最后才用 ，煲猪姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，黄豆二是煲猪牛肉酱的酱香醇厚 ，二是黄豆增香 ，盐 ，自制牛肉酱2g 、三是辣椒红油的香辣悠长 ，翻匀即出锅，油5g 、二锅头2ml 、黄豆100g 、翻炒1分钟
8.下高汤 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
蒸鱼豉油2ml 、八角桂皮生姜少许 、大火收汁 ，四是八角桂皮的药香扑鼻4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，大火煮沸 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱、斩段待用
2.坐锅烧水，下自制味素 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，猪尾凉水下锅 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，转中小火焖煮1小时 ，充分泡发待用
4.坐锅起油，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重，自制味素2g、淋蒸鱼豉油 ，