9 、蓝莓香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、蛋奶边倒边不停搅拌 。香橙细砂糖50克 、蓝莓具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。蛋奶
香橙小火煮至浓稠 ，蓝莓蛋黄糊和蛋白霜的蛋奶做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜2 、黄油 、香橙冷藏定型30分钟。蓝莓包裹保鲜膜冷藏4小时以上。蛋奶
6 、香橙
小贴士：
1 、蓝莓
2 、蛋奶混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。蛋白打至中性发泡 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，表面装饰马卡龙 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
2、
8 、
2 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。黄油12克 、按照卡士达酱的方法 。以免凝固 。淡奶油60克 、
11 、
3 、取其籽与砂糖混合备用。
5 、
6、加入淡奶油混合均匀 ，筛入玉米淀粉拌匀 。过滤回锅中。要保持较硬的状态，吉利丁片2.8克、
10、
8 、放入蓝莓果粒 ，塔皮用的黄油无需软化 ，用叉子在表面扎小孔 ，取出重物 ，玉米淀粉5.5克、冷藏过夜 。切去多余的面皮 ，细砂糖35克 、
3 、盐继续撮匀 。鲜榨橙汁50ml 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，橙汁混合小火煮沸。全蛋液20克 、
制作希布斯特 ：
1 、巧克力玫瑰花 、蛋黄35克 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，制成意大利蛋白霜 。蛋黄加细砂糖混均匀 。
4 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，糖加水小火煮倒119℃ 。蛋白40克 、
7 、黄油无需软化，边倒边高速搅拌，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。筛入玉米淀粉混合均匀 。叠压成团。细砂糖60克 、倒入蛋白中 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。加入蛋液。
3 、
4 、备用 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
小贴士 ：
1、加入香草糖 、
3 、牛奶小火煮沸 ，细砂糖12克 、过滤 。这样擀的更加均匀 。香草荚对半切开 ，头天晚上制作。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，牛奶65克、
4 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、低粉100克、可以放冰箱冷藏一会再操作。晾凉后脱模放网架上备用 。淡奶油 、回锅中加热时如果没有温度，
2 、稍稍混匀即可。蛋加入砂糖混合时无需打发，
3 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，
12 、
6 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。玉米淀粉4.5克、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1、不要煮沸，盐少许、
2 、
5 、放模具中整形 ，
9 、巧克力玫瑰和蓝莓。
5、
小贴士 ：
1、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。切成1cm见方的小块 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、慢慢倒入蛋黄液中 ，
7 、取出后表面压重物 ，冷藏至凝固，筛入低粉双手搓成细米粒状 。
4 、